【事前準備が超大事！！】飲食店の居抜き物件設備チェック”4つのポイント”

Contents

1 はじめに
2 ポイント1「エアコンがどれくらい古いか」
3 ポイント2「換気設備と排煙設備」
4 ポイント3「厨房設備」
5 ポイント4「電気＆ガスの容量」
6 まとめ
- 6.1 LINEからお気軽にご相談ください！！

はじめに

これからお店を始めようとしているアナタは

できるだけお金を掛けたくないから良い居抜き物件があったらそこでやりたい

と考えているのではないでしょうか？

もちろんそれは間違いではありません。
ただ、パッと見ると良さそうな物件でも使い始めると色々と問題が出てくるものがあります。
それが設備です。

アナタが使い始めた後に設備に問題が出てくるとそれを直すための予定外の出費でアナタの負担が増えてしまいます。

そこで今回は居抜き物件でお店を始めようというアナタが物件を見る前に事前準備としてチェックするべき設備のポイント4つを解説していきます。

是非最後まで読んでみて下さい！！

ポイント1「エアコンがどれくらい古いか」

まずは「エアコンがどれくらい古いか」を確認しましょう。

飲食店には一般の家庭用エアコンではなく業務用エアコンが付いています。
もしそれが20年以上前のものだったらいつ故障してもおかしくありません。
そして業務用のエアコンは交換するとかなりお金が掛かることがあります。

エアコンの種類や設置状況によって交換費用はピンキリなため相場費用を詳しく解説するのは難しいですが、
物によっては100万円以上かかってしまうケースもあるので物件を見る時にエアコンがどれくらい古いかは必ず確認しておきましょう。

ポイント2「換気設備と排煙設備」

続いて注意しなければならないのが換気設備と排煙設備です。

これを読んでいるアナタは、

「え！？換気と排煙て同じじゃないの？？」

と思ったかもしれません。

ところが換気設備と排煙設備は全く別のものなんです。
ここではそれを詳しく解説していきます。

換気設備は部屋の空気の入れ変えるための設備で、簡単に言うとトイレやお風呂、キッチンに付いている”換気扇”のことです。

当然飲食店にも換気扇は付いていて、中でも特に厨房の換気扇は大事になります。
厨房で使う火力が大きくなればなるほど換気扇も大きなパワーが必要になるからです。

もしアナタが匂いや煙の出やすいお店をやる場合は、空気の流れがしっかりしているかチェックしましょう。

物件に入った時に変な匂いがするとお客さんの印象も悪くなってしまいます。
換気設備は、お客さんにとって居心地の良いお店にするためにとても大事ということですね。

続いて排煙設備についてですが、排煙設備は火事が起きた時に煙を外へ逃がすための設備です。ほとんどのお店は”排煙窓”というものを天井に近い位置に取り付けています。

排煙窓写真

これは人の命を守るためにとても大事な設備なのでしっかりと動くのかどうかをしっかり確認しておきましょう。

ポイント3「厨房設備」

そして飲食店にとって生命線とも言えるのが厨房設備です。

その中でまず大事になるのが厨房のレイアウトになります。
アナタが物件を見に行った時、その物件のレイアウトがアナタのお店にとって働きやすいものになっているかイメージしましょう。
もしレイアウトを大きく変えるのであれば防水工事や配管工事など大掛かりな工事となるため、お金がかかるということを頭に入れておいて下さい。

また、そのまま厨房を利用しつつ、新しくアナタが必要な厨房機器を置く場合は要注意です。
置いてみたら収まらず、配管工事もできないということもあり得るからです。

そして排水の詰まりもしっかりチェックしましょう。
シンクに水を一杯に貯めてそれを一斉に流し、問題無く排水されれば問題ありません。

また、“グリストラップ”があるかも確認しておきましょう。

グリストラップとは、排水の中の油やゴミを貯めておき、排水の詰まりを防止するための装置です。